保師傅的台式鹹粥DIY

　

 

　台式鹹粥其實很簡單，備齊食材，尤其是關鍵食材，例如：切絲的五花肉，抓過粉的瘦肉條，芹菜珠，油蔥酥與白胡椒粉，還有熟筍切絲（或用真空筍替代），有高湯最好，清水也可以，再加上白飯與香菇絲即可。

　起油鍋將五花肉絲煸香（要煸得很香才可以，否則五花肉絲煮成粥以後會有點兒噁），再加香菇絲續煸，加入筍絲翻炒出香氣，加高湯或水，投入白飯（要攪散），粥沸了，轉小水，將抓粉的肉條一根根放進去，然後加鹽巴調味，最後再加進芹菜珠，油蔥酥與白胡椒粉（這三者放在桌上，盛碗後再加入也行）。

　實在很簡單，也不用煮太久，米與粥都開始有點糊的狀態最好吃。在秋天有一點冷的季節裡，吃台式鹹粥最棒了